【香菇烧鸭肉】

“鸭肉，是我们家经常出现的食材，经常用来炖烫或者烧肉吃，但是儿子似乎对2条腿的食物总是不那么喜欢，考虑到鸭肉滋阴，对于正发育期的孩子是很好的食材，所以想办法让孩子多吃点便是当妈的责任了。这次用了香菇，为了去除鸭肉的腥味，放了一些香料炒制，然后焖煮，当香气从厨房飘出时候，儿子已经按捺不住了，吃饭时候低头啃着鸭肉，连喊好吃。”
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【香菇烧鸭肉】的用料

主料

鸭肉 适量

辅料

香菇 适量

配料

姜片 适量 姜片 适量
香叶 适量 香叶 适量
干山楂 适量

【香菇烧鸭肉】的做法

#【香菇烧鸭肉】的做法图解2

步骤1

鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
#【香菇烧鸭肉】的做法图解3

步骤2

干香菇用温水泡发
#【香菇烧鸭肉】的做法图解4

步骤3

锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
#【香菇烧鸭肉】的做法图解5

步骤4

加入辅料继续翻炒出香味
#【香菇烧鸭肉】的做法图解6

步骤5

烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
#【香菇烧鸭肉】的做法图解7

步骤6

转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

【香菇烧鸭肉】的烹饪技巧


舞语：用干香菇比新鲜香菇更入味，更香 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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