冰果葛粉凉虾

“夏日到了，大炒勺为您制作一道适合夏季食用的冰霜小吃，这道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉，在上文中已介绍过，它是用葛根提炼的淀粉，里面富含丰富的葛根素、生物碱、蛋白质及铁、锌、钙等微量元素和多种氨基酸， “葛根”是一种纯天然无污染的补益珍品，它可以做为保健品来食用，对身体健康大有好处。凉粉，在北方以食用口味咸鲜酸辣为主，而南方有些地方以甜为主，凉虾就是其中的一种。虽把它叫做虾，其实是用淀粉制作而成的，就和北京的小鱼状的凉粉差不多，只是个头小一些，看起来貌似小虾的形状，因此叫做“凉虾”。凉虾可以使用藕粉、红薯粉、葛根粉等来制作。今天做的这道小吃叫做“冰果葛粉凉虾”，主要做法如下；”
所属分类：懒人食谱湖北小吃

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

冰果葛粉凉虾的用料

主料

葛粉 150克	葛粉 150克
冰块适量	冰块适量

辅料

西瓜粒 120克	西瓜粒 120克
芒果粒 120克	芒果粒 120克

冰果葛粉凉虾的做法

步骤1

把葛粉用清水澥开搅拌均匀。

步骤2

静置10分钟备用。

步骤3

把冰块放入料理机。

步骤4

然后搅打成碎渣备用。

步骤5

锅中放适量清水烧开倒入粉浆快速搅动。

步骤6

粉浆搅拌成糊熟透后关火。

步骤7

趁热把粉糊舀入漏勺，用木勺来回按压使粉尽快漏入到凉水盆里凝固。

步骤8

粉糊漏入凉水盆中凝固后呈小虾状备用。

步骤9

碗中先放入碎冰然后舀入粉虾。

步骤10

在粉虾上挤入蜂蜜。

步骤11

碗中注入适量矿泉水或凉开水。

步骤12

然后舀入什锦水果便可上桌食用。

冰果葛粉凉虾的烹饪技巧

小吃特点；色泽美观艳丽、水果丰富多样、凉虾清甜滑润、消夏解暑爽口。温馨提示；1、使用藕粉或马蹄粉制作也可以，调制比例要合适，在调糊时以水和粉的比例为一比八为宜。2、在漏制粉虾时要趁热，否则粉糊搁置过久会凝固，凝固后的粉糊就不可以制作了。3、冰果葛粉凉虾的口味可随意，还可制作成蓝莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、红豆沙或绿豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加矿泉水了。大炒勺的这款私家消夏小吃“冰果葛粉凉虾”就做好了，供朋友们参考！ -使用的厨具：搅拌机、不粘锅、炒锅