拍黄瓜——新疆味道

“黄瓜现在大量上市，黄瓜的营养就不用说了，地球人都知道。拍黄瓜也是最好的下酒菜了，马上就快到父亲节了，“父爱如山”来形容父亲对儿女无私的关爱，在这炎炎的夏季，亲手为父亲做道下酒菜，虽然简单，可也让父亲感受到了浓浓的亲情。新疆盛产西红柿，这里的西红柿比别的地方甜，营养也比别的地方丰富些，因为这里的夏天日光时间长，西红柿酱现在在新疆有出口基地。因此，新疆人爱吃西红柿，做菜也放，做拌面和炒面也放，做汤饭更是少不了西红柿，就连炒青菜也有人放西红柿，这不做拍黄瓜也少不了西红柿。”
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拍黄瓜——新疆味道的用料

主料

黄瓜 适量

辅料

西红柿 适量

配料

醋 适量 醋 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
白糖 适量 白糖 适量

拍黄瓜——新疆味道的做法

#拍黄瓜——新疆味道的做法图解2

步骤1

材料：黄瓜 西红柿 醋 大蒜 红油 盐 白糖 鸡精
#拍黄瓜——新疆味道的做法图解3

步骤2

做法：把大蒜去皮捣成蒜泥，西红柿切成条
#拍黄瓜——新疆味道的做法图解4

步骤3

把黄瓜洗净，用刀背拍酥、切段；
#拍黄瓜——新疆味道的做法图解5

步骤4

用蒜泥和盐醋鸡精调成汁
#拍黄瓜——新疆味道的做法图解6

步骤5

把拍酥的黄瓜和西红柿装在盆里 ，加白糖拌均匀腌制一会
#拍黄瓜——新疆味道的做法图解7

步骤6

倒入调好的汁，拌均匀
#拍黄瓜——新疆味道的做法图解8

步骤7

加红油拌均匀，装盘
#拍黄瓜——新疆味道的做法图解9

步骤8

在炎热的夏日里，清爽的拍黄瓜总是会成为最受欢迎的

拍黄瓜——新疆味道的烹饪技巧


拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会，这样黄瓜脆，和西红柿的味道也融合在一起了，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大腌渍料的附着而更加入味（而切片表面过于光滑)不容易入味。不吃辣椒的可以不放红油，可以放点香油

上传我做的这道菜

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