手工脆蛋卷


所属分类： 技巧类  

手工脆蛋卷的用料

主料

面粉 50克 面粉 50克
糖 40克 糖 40克
芝麻 20克

手工脆蛋卷的做法

#手工脆蛋卷的做法图解2

步骤1

雞蛋和白糖打散混合均勻。
#手工脆蛋卷的做法图解3

步骤2

加芝麻和融化的黃油攪勻。
#手工脆蛋卷的做法图解4

步骤3

邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。
#手工脆蛋卷的做法图解5

步骤4

舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上（不要開火）。
#手工脆蛋卷的做法图解6

步骤5

搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。
#手工脆蛋卷的做法图解7

步骤6

開小火把麵糊煎至金黃色，翻一面再煎至金黃色。
#手工脆蛋卷的做法图解8

步骤7

取出蛋捲皮放在一塊平板上，迅速用筷子將其捲起，讓蛋捲定型後即成。
#手工脆蛋卷的做法图解9

步骤8

香酥蛋卷

手工脆蛋卷的烹饪技巧


小貼士：1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。3、蛋皮要烤至两面呈金黄色，蛋卷才会脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不动了。 -使用的厨具：平底锅

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/ 9   手工脆蛋卷的做法步骤

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