酸奶中空戚风蛋糕


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酸奶中空戚风蛋糕的用料

主料

蛋白 5个 蛋白 5个
白醋 几滴 白醋 几滴
低粉 80克 低粉 80克
玉米油 30克

酸奶中空戚风蛋糕的做法

#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡。
#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加酸奶，搅拌均匀。
#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入30克玉米油，搅拌均匀。
#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入过筛低粉，切拌均匀。
#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中拌匀。
#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

把蛋黄糊加入剩余的蛋白湖中，翻拌均匀。
#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

、倒入模具。用了一个17cm中空戚风模和一个6寸花形模，面糊不够，花形模只倒了6分满。轻阵几下放入烤箱。
#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

烤箱160度预热，预热好后调到150度，倒数第二层，上下火，50分钟。小花模40分钟就可以出炉了。
#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

出炉后，震几下（据说这个步骤可以防止底部回缩，不知道是不是真的，反正中空蛋糕已经很久没有出现过底部回缩的现象了），倒扣一晚。
#酸奶中空戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

第二天早上脱模，即可切块食用。

酸奶中空戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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