老坛泡椒凤爪


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老坛泡椒凤爪的用料

主料

凤爪 适量

辅料

米酒 适量 米酒 适量
生姜 适量 生姜 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
丁香 适量 丁香 适量
胡椒粒 适量

老坛泡椒凤爪的做法

#老坛泡椒凤爪的做法图解2

步骤1

．凤爪斩小待用；
#老坛泡椒凤爪的做法图解3

步骤2

．坐锅烧水下米酒、姜片凤爪，沸腾后转中火，撇去浮沫煮8分钟；
#老坛泡椒凤爪的做法图解4

步骤3

．凤爪用凉水冲洗浸泡3小时；
#老坛泡椒凤爪的做法图解5

步骤4

．取一大碗，将生姜蒜子、八角桂皮香叶丁香花椒胡椒粒、老坛泡椒、老坛泡椒水、米醋、米酒、矿泉水混合成腌汁；
#老坛泡椒凤爪的做法图解6

步骤5

．凤爪放入腌汁，封保鲜膜，入冰箱腌制3小时以上

老坛泡椒凤爪的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、煮锅

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