水煎包

“虽说包子好吃，不在褶上，但那是宽慰自己的话，看着老师捏的褶子那么均匀，漂亮，不多不少，整整18个，我心里急呀！啥都别说了，下得功夫不够哇！和面，包，包，包！”
所属分类： 主食   面食   包子   豫菜  

水煎包的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

辅料

水 250克 水 250克
酵母 5克 酵母 5克
粉条 适量 粉条 适量
姜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量
香油 适量 香油 适量
熟油 适量

水煎包的做法

#水煎包的做法图解2

步骤1

面粉、酵母、泡打粉拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。
#水煎包的做法图解3

步骤2

粉条放入温水中浸泡。
#水煎包的做法图解4

步骤3

将猪肉切成肉丁。
#水煎包的做法图解5

步骤4

热锅凉油，倒入切好的肉丁翻炒，肉变色后放入姜末炒出香味。
#水煎包的做法图解6

步骤5

放入葱末，如果锅干可少加些水，放生抽、老抽、少许鸡精，少许糖，将肉馅炒好后凉透。
#水煎包的做法图解7

步骤6

肉馅中放入切好的粉条，韭菜，加入熟油，味精，花椒面，香油，盐，拌匀。
#水煎包的做法图解8

步骤7

将醒发好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁，擀皮。
#水煎包的做法图解9

步骤8

包上多多的馅。
#水煎包的做法图解10

步骤9

包好的包子，再次醒发。
#水煎包的做法图解11

步骤10

平底锅中，放入油，放入包子，放入调好的面糊煎制。
#水煎包的做法图解12

步骤11

薄片大馅的包包出场了。

水煎包的烹饪技巧


热锅凉油：就是用油烧至冒烟将锅热好后，将油倒出，再放入凉油。这样处理后，再炒肉决不会粘锅。 -使用的厨具：平底锅

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/ 12   水煎包的做法步骤

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