【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲

“今天，给大家介绍一道适合夏季的营养保健汤煲----冬瓜豆腐排骨汤，主要原料是排骨、冬瓜、豆腐，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，亦能补充钙和蛋白质。此汤味道清淡，利于清热，适合夏季食用。　营养价值：排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。　　冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。豆腐-豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。”
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咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的用料

主料

排骨一斤	排骨一斤
豆腐一块

辅料

姜片适量

配料

料酒两勺	料酒两勺
精盐 1小勺	精盐 1小勺

【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的做法

步骤1

.准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。

步骤2

.葱切段、姜切片。

步骤3

.水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。

步骤4

.焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。（水要一次放够，中间不再加水）

步骤5

.大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。

步骤6

.再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，少许香油即可。

【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲的烹饪技巧

冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。 -使用的厨具：砂锅、煮锅