【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿

“夏天到了，能在家做一点冰激凌是多么惬意的事，漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰激淋。”
所属分类： 冰品   冰淇淋  

【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的用料

主料

蛋黄 2个 蛋黄 2个
牛奶 200ML 牛奶 200ML
抹茶粉 15克

【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法

#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解3

步骤2

小锅里倒入蛋黄，细砂糖。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解4

步骤3

倒入牛奶，搅拌均匀。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解5

步骤4

蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解6

步骤5

倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解7

步骤6

把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解8

步骤7

淡奶油打发至6，7分发。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解9

步骤8

晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解10

步骤9

搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解11

步骤10

冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解12

步骤11

这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。
#【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法图解13

步骤12

做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的烹饪技巧


1.蛋奶液加热不要煮沸，加热立刻离火。2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以，但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里，这样不易搅散。3.淡奶油打发6，7分发即可。4.冷冻的冰激凌反复打几次，体积会更蓬松，口感更顺滑。 -使用的厨具：打蛋器

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