石榴果冻

“当下正式吃石榴的时节，今天向大家介绍一下剥石榴的方法，以及如何制作石榴果冻，用来添加制作月饼馅极好的材料。”
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石榴果冻的用料

主料

石榴 1000g 石榴 1000g

辅料

苹果 400g 苹果 400g

石榴果冻的做法

#石榴果冻的做法图解2

步骤1

挑选优质的石榴，洗净外皮；
#石榴果冻的做法图解3

步骤2

用刀削去石榴的头部和根部，并沿着纹路用刀切出刀口；
#石榴果冻的做法图解4

步骤3

用力均匀的掰开；
#石榴果冻的做法图解5

步骤4

将石榴籽一个个剥出；
#石榴果冻的做法图解6

步骤5

将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中；
#石榴果冻的做法图解7

步骤6

用力挤压，将石榴汁挤出，石榴籽则被分离出来；
#石榴果冻的做法图解8

步骤7

柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取30g柠檬汁，备用；
#石榴果冻的做法图解9

步骤8

将苹果洗净，去皮去核，切成丁状；
#石榴果冻的做法图解10

步骤9

将苹果丁，放入玻璃盆中，加入冰糖及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
#石榴果冻的做法图解11

步骤10

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
#石榴果冻的做法图解12

步骤11

自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
#石榴果冻的做法图解13

步骤12

煮沸后将涩汁去除；
#石榴果冻的做法图解14

步骤13

用热水对过滤袋进行消毒10分钟；
#石榴果冻的做法图解15

步骤14

分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；之后过滤，将果肉与果汁分开，沥出的果汁部分就是果冻；
#石榴果冻的做法图解16

步骤15

将果冻装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

石榴果冻的烹饪技巧


也可以直接选用苹果果胶，这样就可以省去过滤的环节了。

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