椰香南瓜凉糕

“南瓜营养丰富，可以做各式点心，本来想炸个南瓜饼的，想想火气重，还是做个南瓜凉糕吧！清凉可口，最适合这热天了！”
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椰香南瓜凉糕的用料

主料

南瓜（净） 150g 南瓜（净） 150g
粘米粉 50g 粘米粉 50g
细砂糖 60g 细砂糖 60g
水 200g 水 200g

椰香南瓜凉糕的做法

#椰香南瓜凉糕的做法图解2

步骤1

南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。
#椰香南瓜凉糕的做法图解3

步骤2

将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机
#椰香南瓜凉糕的做法图解4

步骤3

打成细腻的浓浆。
#椰香南瓜凉糕的做法图解5

步骤4

取一耐热容器，涂上薄薄一层食用油防粘，将1/3的南瓜泥浆倒入，放入烧开水的蒸锅，中火蒸7-8分钟。
#椰香南瓜凉糕的做法图解6

步骤5

再打开锅盖，将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆，蒸12分钟。
#椰香南瓜凉糕的做法图解7

步骤6

蒸好后定型成糕状，稍冷放入冰箱冷藏凉透。
#椰香南瓜凉糕的做法图解8

步骤7

用小切四周划一下，脱膜，切出小块
#椰香南瓜凉糕的做法图解9

步骤8

将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀粘上一层椰蓉，就OK了。
#椰香南瓜凉糕的做法图解10

步骤9

切小块又可以带给小朋友们分享了！

椰香南瓜凉糕的烹饪技巧


一次性蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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