重庆毛血旺


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重庆毛血旺的用料

主料

鸭血旺 适量 鸭血旺 适量
猪黄喉 适量 猪黄喉 适量
鳝鱼 适量 鳝鱼 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量
土豆 适量 土豆 适量

配料

麻辣酱 适量 麻辣酱 适量
花椒 适量 花椒 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
色拉油 适量 色拉油 适量

重庆毛血旺的做法

#重庆毛血旺的做法图解2

步骤1

鸭血旺洗净,切块。
#重庆毛血旺的做法图解3

步骤2

牛毛肚洗净,切片。
#重庆毛血旺的做法图解4

步骤3

猪黄喉洗净,切好。
#重庆毛血旺的做法图解5

步骤4

鳝鱼切片,洗净。
#重庆毛血旺的做法图解6

步骤5

猪肉洗净,切片。
#重庆毛血旺的做法图解7

步骤6

猪肥肠洗净,煮半熟,切好。
#重庆毛血旺的做法图解8

步骤7

香菇洗净,切块。
#重庆毛血旺的做法图解9

步骤8

金针菇洗净,去蒂。
#重庆毛血旺的做法图解10

步骤9

木耳用热水泡好,去蒂。
#重庆毛血旺的做法图解11

步骤10

土豆洗净,去皮,切片。
#重庆毛血旺的做法图解12

步骤11

开大火,炒锅加热,下菜油、色拉油烧热,下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅,下麻辣酱炒出香味。
#重庆毛血旺的做法图解13

步骤12

加水(或骨头汤)烧开,关中火熬汤料15分钟。
#重庆毛血旺的做法图解14

步骤13

倒入煮锅中,开大火。
#重庆毛血旺的做法图解15

步骤14

先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
#重庆毛血旺的做法图解16

步骤15

再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
#重庆毛血旺的做法图解17

步骤16

最后加入牛毛肚煮1分钟,关火,放入鸡精拌匀。
#重庆毛血旺的做法图解18

步骤17

大蒜洗净,捣成蒜泥放入小碗中,加入小磨麻油作油碟沾着吃。

重庆毛血旺的烹饪技巧


也可用重庆火锅调料熬汤煮。 -使用的厨具:煮锅、炒锅

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