香醇在舌尖缭绕---小山布丁

“焦糖布丁的方子很多，大抵是原材料的配比变化，鸡蛋、牛奶和鲜奶油这几样原材料的比例变化创造出微妙的质地和口感的差别。小山布丁--初见，很普通的一款布丁。但一勺入口，香醇就在舌尖滑过，足已颠覆了我对布丁的印象，吃过就难以忘怀的味道......”
所属分类： 烘焙   甜品   儿童   下午茶   布丁   夏季食谱  

香醇在舌尖缭绕---小山布丁的用料

主料

纯牛奶 510毫升 纯牛奶 510毫升
鲜奶油 180毫升 鲜奶油 180毫升
全蛋 30克

辅料

焦糖酱 适量 焦糖酱 适量

香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法

#香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法图解2

步骤1

焦糖酱倒入布丁瓶中。
#香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法图解3

步骤2

香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中；用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
#香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法图解4

步骤3

用筛网过滤冷却的香草牛奶液。
#香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法图解5

步骤4

鲜奶油中加入砂糖以中火加热到80度，离火备用。
#香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法图解6

步骤5

蛋黄、全蛋混合打至均匀，慢慢注入牛奶液、奶油，搅匀。
#香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法图解7

步骤6

再将搅匀的鸡蛋牛奶液用干净的纱布过滤杂质。
#香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法图解8

步骤7

布丁液倒入瓶中，烤盘中注水，烤箱预热150°
#香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法图解9

步骤8

上下火、烤箱最底层，烤制60分钟。
#香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法图解10

步骤9

烤好后立即从热水中取出降温，入冰箱冷藏。

香醇在舌尖缭绕---小山布丁的烹饪技巧


1、建议冷藏后食用，别有一番风味。2、如表面有气泡，用厨房用纸吸附去掉气泡。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

香醇在舌尖缭绕---小山布丁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   香醇在舌尖缭绕---小山布丁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜