原味奶酪蛋糕

“使用COUSS厨师机制作出的蛋糕效果非常好，首先，可省去了手提打蛋器而离不开人的繁琐操作过程，你可以边打蛋边干一些与之相关的事情，这样可加快了制作蛋糕的速度。其次，尤其搅打全蛋时效果最佳，任何人只要初步了解搅打时使用的温度及要领很快便可把蛋大发，这是对初次练习制作蛋糕的朋友非常值得一试的操作方法，只要把材料备齐几乎人人都可以上手，作出的蛋糕几乎是零失败，零失败便意味着可免去原材料的损耗和由于失败所造成的不必要的浪费。制作普通蛋糕搅打全蛋是最省事的一种制作蛋糕的快捷方法。但要求是不可使用冷藏后的鸡蛋，另外，鸡蛋一定要保持新鲜不可有澥黄的鸡蛋。鸡蛋的温度应保持在25-35度之间，操作环境也应在22-30度之间为最佳，按此要求无论你是用电动打蛋器还是普通的蛋抽都可以很快打发，也不需要添加塔塔粉或滴入白醋，效果照样会很好。如果你家的鸡蛋是放在冰箱里冷藏，可提前数小时或一天取出放在室温下缓解，使其表面温度不低于25度就可以开始操作，否则就要把蛋白和蛋黄分开来搅打。而低温储藏的鸡蛋不经缓解是极容易打澥的，打澥的鸡液也可以制作蛋糕，可用另外一种操作方法来进行弥补，这一点在此文中先不去介绍，以后有机会再进行详细解释和图文演练。今天，先利用COUSS厨师机制作一款使用全蛋搅打方法制作的“原味奶酪蛋糕”。原味奶酪可选用超市购买的软奶酪或涂抹奶酪，微咸的或略带甜味儿的都可以，但包装上一定要注明原味儿的才好。制作原味奶酪蛋糕的蓬松度和起发的程度不需要很大，成品后需要的是口感柔软细腻，糕体蓬松均匀，味道浓郁吃起来香甜就可以，这就是原味奶酪蛋糕最佳的成品效果。具体制作方法如下；”
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