英式茶点—蔓越莓司康

“司康餅(Scone)又稱英國茶餅、英國鬆餅，是一種比薄麥餅（Bannock）要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。比司吉是美式英語所稱的Biscuit，是一種使用小蘇打粉或是泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包，做法與口感類似.做为早点和茶点，加配一杯红茶，一口司康，这是一个浪漫温馨的午后。”
所属分类： 烘焙   外国美食   儿童   早餐   英国菜  

英式茶点—蔓越莓司康的用料

主料

低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
细砂糖 15克

辅料

泡打粉 4克 泡打粉 4克
牛奶 45ML 牛奶 45ML
蛋液 一大勺

英式茶点—蔓越莓司康的做法

#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解2

步骤1

低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入细砂糖和软化的黄油
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解3

步骤2

用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑，类似面包屑
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解4

步骤3

加入牛奶45ML
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解5

步骤4

再加入一大勺蛋液
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解6

步骤5

揉成光滑面团，不要过分揉捏，以防面筋生成过多影响口感
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解7

步骤6

将蔓越莓干剪碎
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解8

步骤7

将蔓越莓干加入到面团中，轻轻揉30秒左右，不要过分揉捏，只要将果干揉到面团当中即可。
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解9

步骤8

揉成光滑不粘手的圆面团
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解10

步骤9

用擀面杖把面团擀至1-1.5CM左右的厚片
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解11

步骤10

用造型模具在面团上分别按出
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解12

步骤11

摆放于烤盘内
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解13

步骤12

在表面刷上一层蛋液
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解14

步骤13

烤箱180预热，15分钟左右
#英式茶点—蔓越莓司康的做法图解15

步骤14

烤至表面金黄就可以

英式茶点—蔓越莓司康的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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