盐水毛豆

“毛豆是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。毛豆味甘、性平，有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，并且口感好。”
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盐水毛豆的用料

主料

毛豆 500克

辅料

红辣椒 1个 红辣椒 1个
花椒 小许 花椒 小许

盐水毛豆的做法

#盐水毛豆的做法图解2

步骤1

把所有材料准备好。
#盐水毛豆的做法图解3

步骤2

用剪刀剪去毛豆两端的尖角。
#盐水毛豆的做法图解4

步骤3

倒入水中，反复洗干净。
#盐水毛豆的做法图解5

步骤4

捞出，沥干水分。
#盐水毛豆的做法图解6

步骤5

花椒、八角用清水洗一下。
#盐水毛豆的做法图解7

步骤6

红辣椒洗干净，切成小块。
#盐水毛豆的做法图解8

步骤7

把毛豆倒入锅中，加入清水淹没毛豆。
#盐水毛豆的做法图解9

步骤8

加入盐。
#盐水毛豆的做法图解10

步骤9

加入花椒、八角。
#盐水毛豆的做法图解11

步骤10

再放入红辣椒。
#盐水毛豆的做法图解12

步骤11

盖上锅盖，煮15分钟即可。
#盐水毛豆的做法图解13

步骤12

消气后，即可倒出食用。
#盐水毛豆的做法图解14

步骤13

毛豆含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。它含有丰富的膳食纤维，还可以预防和缓解儿童便秘。
#盐水毛豆的做法图解15

步骤14

毛豆中的钾含量很高，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。
#盐水毛豆的做法图解16

步骤15

可以缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

盐水毛豆的烹饪技巧


1、毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，所以，尽量不要与肉类搭配，否则会长肉肉滴。2、在煮毛豆的时候，可以加入小许小苏打，这样既可以保持毛豆的翠绿又可以缩短煮的时间。 -使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅、煮锅

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