【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡

“奥尔良烤鸡口味带淡淡的奶香、微甜，外表金黄，焦香诱人、吃起来外酥里嫩、非常有嚼劲。这是我第一次用烤箱来做菜，也是第一次来做烤箱版的烤鸡，对于烤箱方面的只是还不知很了解，要多多向大家学习！也正是第一次做烤鸡，有些处理鸡的步骤上还不是很正确，其实在烤鸡的时候，鸡爪啊或者鸡头这些东西可以切下来不要的，以至于我手忙脚乱的处理，哈哈，下次还是有待改进，一回生二回熟嘛..”
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【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的用料

主料

童子鸡 1只

【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法

#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解3

步骤2

棉线2根，锡纸备用。
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解4

步骤3

烤肉料65g,清水65g，兑好。（比例是1：1）
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解5

步骤4

童子鸡洗净后，放入腌渍入味。（这就是我粗心的地方，没有去掉鸡头和鸡爪，大家做的时候不要忘记了啊）
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解6

步骤5

包上保鲜膜放入冰箱腌渍数小时以上。（腌渍越久越容易入味，我这只腌渍了5小时）
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解7

步骤6

烤盘用锡纸包好，以免等下在烤制过程中油脂低落弄脏烤箱；将鸡固定在烤架上。看鸡头固定不住，鸡翅塔拉下来，影响烤架转动。
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解8

步骤7

索性就去掉了鸡头和鸡爪，用棉线将鸡腿和鸡翅绑好。烤箱预热，200度，再放入腌渍好的烤鸡，烤25分钟.
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解9

步骤8

分钟后，看到鸡身上烤出了油，用刷子在鸡身上刷上剩余的腌渍烤肉料，涂抹均匀。
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解10

步骤9

避免翅尖烤焦，用锡纸包好。关上烤箱门，180度，35分钟即可。
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解11

步骤10

为了烤出来的鸡色泽漂亮才在鸡身上刷上烤肉料，外面店里卖的颜色诱人的烤鸡就是这样反复刷料汁才上色的这么好看。（闲麻烦可省略。）
#【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的做法图解12

步骤11

烤肉料的量视自己买的鸡的大小来增减。

【烤箱菜谱】 奥尔良烤鸡的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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