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黑森林裸蛋糕
又做了一款时下最火的裸蛋糕,用的是最时令的水果,智利车厘子~所做的黑森林裸蛋糕~~纯鲜奶油配上新鲜的大樱桃,搭上巧克力蛋糕胚,是非常美味的.黑白红的颜色搭配,也给人以视觉冲击力,外貌上无敌美丽~~这甚至是比红丝绒裸蛋糕更简单的一款裸蛋糕呢~~
所属分类：
蛋糕
翻糖
烘焙
黑森林裸蛋糕的做法
步骤1
配料: 6寸 蛋糕配方：黄油150克，低筋面粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，细砂糖100克，鸡蛋150克，牛奶45克，香草精少许 表面装饰：鲜奶油350克,砂糖30克，智利车厘子30颗，巧克力屑若干 准备好所有材料
步骤2
黄油室温软化至可轻松捅入一指，加入细砂糖，用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅
步骤3
在黄油糊中分三次加入鸡蛋，并搅打均匀
步骤4
每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋，搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态
步骤5
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里
步骤6
用橡皮刮刀拌匀成面糊
步骤7
加入牛奶和香草精
步骤8
拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
步骤9
将面糊平分成三份，在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊，刮平，这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具
步骤10
175度烘烤8分钟，用牙签插入蛋糕中，拔出后没有残留，即代表烤好了，此步骤共做三次
步骤11
烤好的三片蛋糕片晾凉备用
步骤12
取鲜奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态
步骤13
蛋糕片晾凉后，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加热充分溶化搅拌均匀，晾凉后加入少许朗姆酒即可
步骤14
随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油，尤其是四周要抹厚一些，盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的
步骤15
取20颗左右樱桃从中间切开去核
步骤16
将切好的樱桃铺到抹好的奶油上
步骤17
在樱桃上再抹满奶油
步骤18
加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点
步骤19
重复之前的步骤，把3片蛋糕都放好
步骤20
淡奶油装带裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面四周挤上奶油花，中央留空不挤
步骤21
刮一点巧克力屑，巧克力屑做法：用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了
步骤22
最后装饰上整颗的樱桃，将巧克力屑洒在中央，最后筛上少量糖粉就完成了
步骤23
黑森林裸蛋糕的烹饪技巧
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