豆浆机版自制豆腐

之前做了榨汁机版自制豆腐，为了更简洁方便的方法，这次尝试了用豆浆机制作，直接就可以榨取出熟豆浆，后期过滤出豆渣即可加入卤水点豆腐，更加快捷简便。 榨汁机版豆腐：http://www.meishij.net/zuofa/zizhidoufu_5.html 豆渣再利用：http://www.meishij.net/zuofa/zizhidoufu_5.html
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豆浆机版自制豆腐的用料

主料

黄豆 500克 黄豆 500克

豆浆机版自制豆腐的做法

#豆浆机版自制豆腐的做法图解2

步骤1

黄豆提前一晚上泡好
#豆浆机版自制豆腐的做法图解3

步骤2

准备磨豆浆
#豆浆机版自制豆腐的做法图解4

步骤3

加入80克约3小把黄豆，然后加水到最高水位线（如加水太多的话豆浆机会停止工作，所以按自己豆浆机的脾气来做）
#豆浆机版自制豆腐的做法图解5

步骤4

选择纯豆豆浆档，嗡嗡嗡~
#豆浆机版自制豆腐的做法图解6

步骤5

磨好的豆浆，再用纱布过滤一次，把豆渣过滤出来
#豆浆机版自制豆腐的做法图解7

步骤6

起锅，小火熬豆浆，期间要不断搅拌防止糊锅，开锅后即可关火
#豆浆机版自制豆腐的做法图解8

步骤7

待温度冷却到80度-90度之间，开始点盐卤
#豆浆机版自制豆腐的做法图解9

步骤8

15克盐卤兑少许水融化
#豆浆机版自制豆腐的做法图解10

步骤9

开始点卤水时一定要慢，缓缓地加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化
#豆浆机版自制豆腐的做法图解11

步骤10

用勺子搅拌均匀后，静置15分钟
#豆浆机版自制豆腐的做法图解12

步骤11

将豆腐舀到模具里
#豆浆机版自制豆腐的做法图解13

步骤12

用纱布包裹好，放上重物压制20分钟
#豆浆机版自制豆腐的做法图解14

步骤13

调料汁：1勺生抽、1勺陈醋、2勺温开水、半勺白糖、1/3勺盐、1/3勺香油、1勺小葱、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜调制而成
#豆浆机版自制豆腐的做法图解15

步骤14

完成，配上料汁就开动吧
#豆浆机版自制豆腐的做法图解16

步骤15

豆浆机版自制豆腐的烹饪技巧


1、豆浆机做出的豆腐更加方便快捷，制作出的豆浆滤掉豆渣后，调制卤水即可点出香醇的豆腐； 2、一定要使用纱布或者其他更细的东西滤掉豆渣，否则点入卤水后，因为有杂质的存在，豆花不能更好的凝结； 3、因为豆浆机的最高水位限制，制作出的豆浆量比较少，大家可以制作两次豆浆然后制作豆腐。

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