腐乳通菜

最近通菜（也叫空心菜）大量上市了，当季蔬菜价格适宜外，吃起来口感也不同，无论炒、白灼、拌都好吃，今天用粤菜里最普遍做法，腐乳炒。嘘！光盘啦~
所属分类： 快手菜   素菜   通乳   粤菜  

腐乳通菜的用料

主料

空心菜 500克 空心菜 500克

辅料

油 适量 油 适量
清水 少许

腐乳通菜的做法

#腐乳通菜的做法图解2

步骤1

食材：空心菜
#腐乳通菜的做法图解3

步骤2

通菜摘选好，浸泡洗净
#腐乳通菜的做法图解4

步骤3

捞起、沥干水
#腐乳通菜的做法图解5

步骤4

热锅，下适量油
#腐乳通菜的做法图解6

步骤5

倒入通菜大火翻炒，适当添加少许清水，利用水蒸气让菜熟的更快，色泽均匀
#腐乳通菜的做法图解7

步骤6

菜炒至9成熟，调入盐，加入腐乳
#腐乳通菜的做法图解8

步骤7

用锅铲压扁，炒拌均匀即可铲起
#腐乳通菜的做法图解9

步骤8

腐乳通菜的烹饪技巧


保持大火翻炒可以保持菜色碧绿。喜欢吃软一点的可以炒久一点，喜欢吃脆脆的口感可以白灼后加上腐乳搅拌均匀。

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