黄粟米小枣粽子

粽子真是百家百样，粽子该吃甜的还是咸的，每年都打得不可开交~~~这次我做的是北方地区比较常见的，用黄粟米代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，黄澄澄的黏粟米中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。 　　 微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注
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黄粟米小枣粽子的用料

主料

黄米 1斤 黄米 1斤

辅料

粽叶 适量 粽叶 适量

黄粟米小枣粽子的做法

#黄粟米小枣粽子的做法图解2

步骤1

配料:黄粟米1斤,红枣15颗,粽叶适量，棉线适量 1斤米大概可以包15个左右的粽子 黄粟米外表看起来有点像小米，蒸熟后是和糯米一样的粘粘的
#黄粟米小枣粽子的做法图解3

步骤2

黄粟米用水浸泡上 关于米浸泡时间,说法不一。我浸泡了6个小时左右,实践做出来的粽子没问题不会夹生
#黄粟米小枣粽子的做法图解4

步骤3

浸泡后的米充分吸满了水份
#黄粟米小枣粽子的做法图解5

步骤4

粽叶是新鲜粽叶，提前用清水浸泡变软。浸泡后的粽叶包粽子不容易开裂
#黄粟米小枣粽子的做法图解6

步骤5

用剪刀将粽叶尾段剪掉
#黄粟米小枣粽子的做法图解7

步骤6

首先准备两片粽叶,一定要粽叶正面朝内包,如图,粽叶的叶脉凹下去的那面是正面 这样比较好包,不容易裂.我包的是四角粽子，首先是卷一个锥子型,如图 锥子型大概卷在离粽叶根部三分之一的位置比较好操作.要卷紧握紧
#黄粟米小枣粽子的做法图解8

步骤7

底部放一点黄粟米,需要尖部卷的够紧才不露米
#黄粟米小枣粽子的做法图解9

步骤8

放入一颗小枣
#黄粟米小枣粽子的做法图解10

步骤9

上面填上米,稍微抹平，米不要放太满,离上沿要有一点距离,距离稍大一点好包上
#黄粟米小枣粽子的做法图解11

步骤10

四角粽子是指粽子有四个角,上面要有三个角,加上下面那个角,就是四角了 这面要出现三个角,就需要用右手虎口部位,以及拇指食指如图手势,固定住粽子
#黄粟米小枣粽子的做法图解12

步骤11

另一只手捏住上面的粽叶覆盖下来
#黄粟米小枣粽子的做法图解13

步骤12

用覆盖下来的粽叶包裹住整个粽子
#黄粟米小枣粽子的做法图解14

步骤13

用棉线将粽子缠紧
#黄粟米小枣粽子的做法图解15

步骤14

粽子就包好了
#黄粟米小枣粽子的做法图解16

步骤15

包好的粽子放在水中浸泡着，直到包完所有粽子，就可以开始煮粽子了 煮粽子的水一定要没过粽子,而且粽子之间要有一定距离, 不然很容易夹生 高压锅开锅后大概煮三十分钟就完成了
#黄粟米小枣粽子的做法图解17

步骤16

粽子就做好了，吃的时候可以直接吃，也可以加些白糖
#黄粟米小枣粽子的做法图解18

步骤17

黄粟米小枣粽子的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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