红豆沙包

自制的红豆沙，用来做豆沙包，味道和营养都很不错。面皮的暄软，豆沙的甜糯，做主食、零食都挺好。
所属分类： 补气  

红豆沙包的用料

主料

小麦面粉 440克 小麦面粉 440克
酵母 5克 酵母 5克

红豆沙包的做法

#红豆沙包的做法图解2

步骤1

面粉、酵母、白糖入盆中，加入凉水
#红豆沙包的做法图解3

步骤2

揉成光滑、软硬适度的面团，然后蒙上保鲜膜，进行基础发酵
#红豆沙包的做法图解4

步骤3

待面团发至2.5倍大的，发酵完成
#红豆沙包的做法图解5

步骤4

检验发酵是否成功的另一个方法，可扒开面团，查看下面的组织，呈现细密均匀的气孔时，发酵到位
#红豆沙包的做法图解6

步骤5

面团从盆中取出，置于案上，揉面排气，搓成长条
#红豆沙包的做法图解7

步骤6

切成大小一致的小剂子
#红豆沙包的做法图解8

步骤7

将每个小剂子揉圆，松弛二十分钟
#红豆沙包的做法图解9

步骤8

取适量的红豆沙馅捏成相同的数量
#红豆沙包的做法图解10

步骤9

取其中一个小剂子，擀成中间厚、边缘薄的小圆皮，豆沙馅放在中间
#红豆沙包的做法图解11

步骤10

用包包子的手法捏褶、封口，再揉成圆形或者椭圆形，收口朝下
#红豆沙包的做法图解12

步骤11

包好的豆沙包放入蒸锅中，继续饧发20分钟后，开大火，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟后再揭盖
#红豆沙包的做法图解13

步骤12

蒸好的豆沙包白白胖胖，圆圆乎乎
#红豆沙包的做法图解14

步骤13

豆沙馅很细腻，成团，面皮中充满着空气，睻软而且有咬劲儿
#红豆沙包的做法图解15

步骤14

红豆沙包的烹饪技巧


面粉的吸水率不同，所以不要一次将全部的水都加入；加入一点白糖，有助于发酵；关火后，不要立即打开锅盖，焖5-8分钟，这样不会因为骤冷而使面皮发生缩变；豆沙量是自制的，没有称重，具体用量请视实际而定。

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/ 15   红豆沙包的做法步骤

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