广东XO酱斋肠粉

肠粉是广东有名的特色小吃，只要你一出门，街头巷尾总会有一家肠粉早餐店，生意红火、顾客总是络绎不绝，身为广东人，对这种小吃真是百吃不厌，许久不吃便会想念的美食。
所属分类： 广东小吃   夜宵   早餐  

广东XO酱斋肠粉的用料

主料

粘米粉 100克 粘米粉 100克

辅料

油 少许 油 少许
清水 400克 清水 400克

广东XO酱斋肠粉的做法

#广东XO酱斋肠粉的做法图解2

步骤1

备好食材：粘米粉、XO酱、葱
#广东XO酱斋肠粉的做法图解3

步骤2

粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀米浆
#广东XO酱斋肠粉的做法图解4

步骤3

葱洗净切碎，加入米浆中
#广东XO酱斋肠粉的做法图解5

步骤4

调入1茶匙XO酱
#广东XO酱斋肠粉的做法图解6

步骤5

用筷子搅拌均匀
#广东XO酱斋肠粉的做法图解7

步骤6

蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆
#广东XO酱斋肠粉的做法图解8

步骤7

放入蒸锅中，大火蒸10分钟
#广东XO酱斋肠粉的做法图解9

步骤8

蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起
#广东XO酱斋肠粉的做法图解10

步骤9

切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用
#广东XO酱斋肠粉的做法图解11

步骤10

广东XO酱斋肠粉的烹饪技巧


粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。

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