红烧甲鱼

甲鱼不是只能炖汤哦，烧着吃更美味
所属分类： 补心  

红烧甲鱼的用料

主料

甲鱼 1只 甲鱼 1只
西兰花 250克

辅料

料酒 2勺 料酒 2勺
胡椒面 2茶匙 胡椒面 2茶匙
姜 1坨 姜 1坨
海椒面 3克 海椒面 3克
白糖 1茶匙 白糖 1茶匙
蹄筋 20克

红烧甲鱼的做法

#红烧甲鱼的做法图解2

步骤1

甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时
#红烧甲鱼的做法图解3

步骤2

鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用
#红烧甲鱼的做法图解4

步骤3

蹄筋切成条
#红烧甲鱼的做法图解5

步骤4

码味半小时之后，甲鱼在油锅里面先炸一下
#红烧甲鱼的做法图解6

步骤5

先炒一下姜蒜米、豆瓣，炒香之后下海椒面，再倒入料酒，掺水小火熬
#红烧甲鱼的做法图解7

步骤6

烧开之后，把甲鱼倒进去，小火慢慢煨
#红烧甲鱼的做法图解8

步骤7

30分钟之后放入蹄筋，加入盐、鸡汁、胡椒面、白糖调味
#红烧甲鱼的做法图解9

步骤8

把甲鱼全部捞起来后，直接用锅里的原汁把鹌鹑蛋煮一下
#红烧甲鱼的做法图解10

步骤9

西兰花用清水煮熟，围边和打底，鹌鹑蛋放在空余位置上面，再把甲鱼舀在盘中，撒上葱花即可
#红烧甲鱼的做法图解11

步骤10

红烧甲鱼的烹饪技巧


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