斑斓蜜豆卷

这次不用抹茶粉而用泰国的斑兰精，这颜色美得让人心也化了，而且又很香，那是种天然的米香夹了奶油和蜜豆,入口刹那真是令人陶醉!材料简单，做法简单,值得一试！
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斑斓蜜豆卷的用料

主料

鸡蛋 4 个 鸡蛋 4 个

辅料

盐 1克 盐 1克
糖 60克 糖 60克
油 40克 油 40克
水 40克

斑斓蜜豆卷的做法

#斑斓蜜豆卷的做法图解2

步骤1

蛋黄加入油用打蛋器打到蛋黄有点发白
#斑斓蜜豆卷的做法图解3

步骤2

加入水搅拌均匀。筛入低粉，用手抽Z字形拌均匀
#斑斓蜜豆卷的做法图解4

步骤3

蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
#斑斓蜜豆卷的做法图解5

步骤4

3分之1蛋白加入蛋黄糊加入斑兰精３滴切拌，翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀
#斑斓蜜豆卷的做法图解6

步骤5

倒入铺了油布的金盘，震几下.震出大气泡
#斑斓蜜豆卷的做法图解7

步骤6

在预热1６0度烤箱中层烤16分钟
#斑斓蜜豆卷的做法图解8

步骤7

出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。(垫油纸的话可以出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。)
#斑斓蜜豆卷的做法图解9

步骤8

2５0克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。撒上５０克蜜豆
#斑斓蜜豆卷的做法图解10

步骤9

借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟
#斑斓蜜豆卷的做法图解11

步骤10

斑斓蜜豆卷的烹饪技巧


蛋糕卷打至蛋白有小弯钩就可以

上传我做的这道菜

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