酸辣粉

酸辣粉是西南等地的汉族传统特色小吃。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。以往我做酸辣粉也是按照传统的做法做的，这次家人买了一组麻辣空间的全家福，里面有清油火锅底料、菌汤底料和冒菜底料，看着这酸辣味的实在不知道用来做什么，就做了这道酸辣粉，虽然汤色不红亮，可是味道还是很不错的。
所属分类： 四川小吃  

酸辣粉的用料

主料

红薯粉 150克 红薯粉 150克
莴笋 100克 莴笋 100克
芹菜 50克 芹菜 50克

酸辣粉的做法

#酸辣粉的做法图解2

步骤1

将莴笋、小白菜、芹菜、甜菜洗净，香肠事先煮熟，莴笋和香肠切丝，小白菜和甜菜掰成一片一片的，芹菜切段；红薯粉事先泡至发软。
#酸辣粉的做法图解3

步骤2

拿出麻辣空间冒菜底料（酸辣味），先阅读包装袋后面的操作方法，依据方法操作，可适当创新。
#酸辣粉的做法图解4

步骤3

拆开底料，里面有两袋，分别是冒菜底料和冒菜油料。
#酸辣粉的做法图解5

步骤4

锅中烧开水，水开之后将冒菜底料包拆开放进去，烧开。
#酸辣粉的做法图解6

步骤5

然后下入红薯粉稍微煮一下，然后下入香肠、小白菜、芹菜、甜菜和冒菜油料包，煮开之后翻一下锅，再次煮开就可以出锅了。
#酸辣粉的做法图解7

步骤6

看，好大的一盆，芳香四溢。
#酸辣粉的做法图解8

步骤7

酸辣粉的烹饪技巧


麻辣空间冒菜底料的味道比较足，口味比较清淡的可以不用加盐和其他调料的，口味比较中的可以适量加点盐、熟油辣椒和小米辣等，味道超级棒哦。

上传我做的这道菜

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/ 8   酸辣粉的做法步骤

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