陕西凉皮

大学在西安待了四年，现在毕业了很想念那里的的凉皮，在外面花钱都买不到的味道，所以还是动动手做正宗的味道吧
所属分类： 陕西小吃  

陕西凉皮的用料

主料

高筋面粉 500克 高筋面粉 500克
盐 7克 盐 7克

辅料

绿豆豆芽 300克 绿豆豆芽 300克
蒜 6瓣 蒜 6瓣
生抽 适量 生抽 适量
凉白开水 适量

陕西凉皮的做法

#陕西凉皮的做法图解2

步骤8

把主料混合和成面团
#陕西凉皮的做法图解3

步骤8

把面团用潮湿的纱布盖上醒1小时
#陕西凉皮的做法图解4

步骤8

把醒好的面团放水里洗，记住洗的水不能倒掉哦，洗到水不会变白为止，剩下的就是面筋
#陕西凉皮的做法图解5

步骤8

把洗下的水静置5小时左右
#陕西凉皮的做法图解6

步骤8

面筋上锅蒸熟备用
#陕西凉皮的做法图解7

步骤8

把静置好的水上面的清水倒掉，剩下面浆，放一点到披萨盘里上锅蒸，蒸三分左右拿出取出来面皮就行了，怕粘的话，之前在盘上可以刷点油
#陕西凉皮的做法图解8

步骤8

把凉皮切条，黄瓜切丝，豆芽开水里烫一下，把所有辅料放在碗里就行啦
#陕西凉皮的做法图解9

步骤8

陕西凉皮的烹饪技巧


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/ 9   陕西凉皮的做法步骤

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