卷心菜肉末粉条包子

肉馅剩了一点儿，正好和卷心菜、粉条拌一拌，包个少肉多菜的包子，做早餐吃很不错。卷心菜口感脆脆的，粉条也很入味。
所属分类： 包子   便秘  

卷心菜肉末粉条包子的用料

主料

中筋面粉 120克 中筋面粉 120克
酵母(干) 2克 酵母(干) 2克
香菇(干) 几朵 香菇(干) 几朵
粉条（干） 10克

辅料

盐 2勺 盐 2勺
生抽 1勺 生抽 1勺
鸡粉 少许 鸡粉 少许

卷心菜肉末粉条包子的做法

#卷心菜肉末粉条包子的做法图解2

步骤1

面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大。
#卷心菜肉末粉条包子的做法图解3

步骤2

猪肉用破壁机打成肉蓉，或者用刀剁碎。一次性多打了一些肉，在冰箱里冻起来，用起来很方便
#卷心菜肉末粉条包子的做法图解4

步骤3

发酵面团的同时，卷心菜切碎，加香菇丁、肉末、植物油、葱花、盐、生抽、十三香、鸡粉、冷水泡软的粉条拌匀
#卷心菜肉末粉条包子的做法图解5

步骤4

面团揉好，静置饧面20分钟后，揉成长条，切成剂子，擀成薄片
#卷心菜肉末粉条包子的做法图解6

步骤5

如图这样转圈包好馅，封口中间露个小洞用手捏住，二发后会合上
#卷心菜肉末粉条包子的做法图解7

步骤6

放入蒸锅中，二次发酵到2倍大小后，小火加热到水沸，再大火蒸15分钟
#卷心菜肉末粉条包子的做法图解8

步骤7

卷心菜肉末粉条包子的烹饪技巧


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