蛤蜊肉烘蛋

话说猫有个前同事是广东湛江人,因住的离海边近,海鲜在她家的饭桌上那是家常便饭,也经常会变化各种花样做花甲吃,后来到佛山工作后,还是会时不常地买些海鲜到猫家里来做饭吃,以解乡思之愁,猫也有幸品尝和学习到不少好吃又营养的海鲜菜肴,今天这道蛤蜊肉烘蛋就是跟她学习的成果,喜欢的亲们一起来看看吧
所属分类: 壮腰健肾  

蛤蜊肉烘蛋的用料

主料

鸡蛋 4枚 鸡蛋 4枚

辅料

2汤匙 2汤匙
3克 3克
红薯淀粉 2茶匙

蛤蜊肉烘蛋的做法

#蛤蜊肉烘蛋的做法图解2

步骤1

新鲜蛤蜊肉买回来洗净泥沙,用开水焯烫,去壳取肉备用,土鸡蛋个头比较小,所以用了四个
#蛤蜊肉烘蛋的做法图解3

步骤2

搅散鸡蛋后,加入少许淀粉水拌匀
#蛤蜊肉烘蛋的做法图解4

步骤3

放少许盐调味
#蛤蜊肉烘蛋的做法图解5

步骤4

小葱叶切碎加入拌匀
#蛤蜊肉烘蛋的做法图解6

步骤5

起锅,放油爆香姜末与葱白
#蛤蜊肉烘蛋的做法图解7

步骤6

蛤蜊肉放入炒香,并放少许盐使之有个底味
#蛤蜊肉烘蛋的做法图解8

步骤7

倒入蛋液,不要急着翻动
#蛤蜊肉烘蛋的做法图解9

步骤8

调至小火慢慢烘熟即可出锅
#蛤蜊肉烘蛋的做法图解10

步骤9

蛤蜊肉烘蛋的烹饪技巧


1.加入红薯淀粉一是为了增加蛋液的量,二是可使蛋饼口感软嫩 2.此菜少盐,吃的就是它的鲜甜

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