海盐焗大闸蟹

盐焗蟹是除清蒸外，个人认为最适合大闸蟹的烹饪方法。盐作为介质，慢慢煨熟食物，能最大限度保留鲜味，锁住食物本来的香气。
所属分类： 补虚养身   家常菜  

海盐焗大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 3-4只

海盐焗大闸蟹的做法

#海盐焗大闸蟹的做法图解2

步骤1

1.洗干净的大闸蟹，一定要用厨房纸彻底擦干表面水分。如果湿焗，大闸蟹会吸收太多盐分，非常咸，破坏鲜味。
#海盐焗大闸蟹的做法图解3

步骤2

2.一定要用粗粗粒的海盐，不能用我们调味的精盐替代，否则，也会非常咸。
#海盐焗大闸蟹的做法图解4

步骤3

3.蟹一般焗15分钟，不能焗太久，久了蟹脚会被焗空。具体看螃蟹的盖子，都红了就捞出来，还有较多青黑色就再盖住焗一会。
#海盐焗大闸蟹的做法图解5

步骤4

既让大闸蟹所有的鲜美都锁住在蟹壳里，微微渗入的一点点盐味，又能让鲜味锦上添花。谁说大闸蟹只适合清蒸的，我马上砸一个盐焗蟹给他，哈哈~
#海盐焗大闸蟹的做法图解6

步骤5

海盐焗大闸蟹的烹饪技巧


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