毛豆豆浆
毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,属于鲜豆类蔬菜,与其他蔬菜相比,鲜豆类蔬菜营养素含量相对较高,而毛豆的营养又格外突出的。毛豆中的维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。毛豆中的钾含量很高,每百克含478毫克。夏天出汗多,汗液会带走一定数量的钾,而钾流失可使人疲乏无力、食欲不振。夏天常吃毛豆,可以补充钾,缓解倦怠。
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