葱油蛤蜊

蛤蜊要爆炒，不是先用水焯熟后再去炒，先水焯最大缺点鲜汁流失，再炒肉缩小，没卖相，壳肉分离，用油炒蛤蜊，鲜汁不流失，肉最大（烧的时间长会缩小）
所属分类： 壮腰健肾  

葱油蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 200克

辅料

小葱 适量 小葱 适量
油 2勺 油 2勺
酱生姜 5片

葱油蛤蜊的做法

#葱油蛤蜊的做法图解2

步骤1

花蛤
#葱油蛤蜊的做法图解3

步骤2

放油，先用姜爆香，爆炒花蛤，放盐，胡椒粉，葱花，
#葱油蛤蜊的做法图解4

步骤3

装盘
#葱油蛤蜊的做法图解5

步骤4

特写，蛤蜊肉很大，没缩小
#葱油蛤蜊的做法图解6

步骤5

葱油蛤蜊的烹饪技巧


买养过花蛤不要自己养，内无泥沙，不过会瘦一点， 还有自己养，用海盐，不能用岩盐，

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