【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来， 吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时， 而蟹黄也刚好肥美、浓郁，此时不尝更待何时！ 热气腾腾之时掀开蟹盖， 里头金黄色的蟹膏最是喷香， 甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费！ 有什么是吃一顿大闸蟹解决不了的事， 如果有，那就来两顿！
所属分类： 苏菜   补虚养身   家常菜  

【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 4只 大闸蟹 4只

辅料

镇江香醋 20克 镇江香醋 20克
生姜 10克

【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法

#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤1

把大闸蟹放在清水里洗净，绳子不用解掉。
#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤2

把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。
#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤3

将大闸蟹放进蒸箱中层。
#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤4

将水箱装满水。
#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤5

开启100℃蒸汽功能，蒸制15分钟。
#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤6

将蒸制好的大闸蟹取出，解去细绳，装盘。
#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解8

步骤7

姜切成末。
#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解9

步骤8

将镇江香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。
#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解10

步骤9

如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
#【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的做法图解11

步骤10

【秋风起，蟹膏肥】清蒸大闸蟹的烹饪技巧


蒸制的时候不宜过久，也不宜过短，通常12-15分钟比较合适，以免没蒸透或是蒸过头了。

上传我做的这道菜

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