西芹嫩牛肉片

嫩牛肉的鲜甜醇香，配上西芹特有的香味，爆炒后绝对让你垂涎欲滴！
所属分类： 疏肝理气  

西芹嫩牛肉片的用料

主料

嫩牛肉片 200克 嫩牛肉片 200克
洋葱 半个

辅料

胡椒粉 小半勺 胡椒粉 小半勺
淀粉 1汤匙 淀粉 1汤匙
鸡精 适量 鸡精 适量
姜蒜 适量

西芹嫩牛肉片的做法

#西芹嫩牛肉片的做法图解2

步骤1

牛肉片清洗干净，加入适量的盐，料酒，鸡精，胡椒粉和生抽，搅拌均匀后加入适量淀粉，腌制20分钟备用
#西芹嫩牛肉片的做法图解3

步骤2

将姜蒜，洋葱，西芹清洗干净，西芹切成2-3厘米的小段备用
#西芹嫩牛肉片的做法图解4

步骤3

热火冷油，油适当多点，将腌制好的嫩牛肉片加入油锅滑油
#西芹嫩牛肉片的做法图解5

步骤4

滑油过程拉匀牛肉片，充分受热，时间控制在1分钟左右。然后控油捞起牛肉片装盆，剩下油留锅中备用。
#西芹嫩牛肉片的做法图解6

步骤5

滑油后的剩油中加入生姜，蒜爆香后，加入洋葱爆香30秒
#西芹嫩牛肉片的做法图解7

步骤6

再加入西芹段，翻炒30秒左右，同时加入适量的盐和鸡精调味
#西芹嫩牛肉片的做法图解8

步骤7

再同时加入滑油后的牛肉片和西芹叶，加入适量生抽后，快速翻炒1分钟后起锅
#西芹嫩牛肉片的做法图解9

步骤8

装碟
#西芹嫩牛肉片的做法图解10

步骤9

西芹嫩牛肉片的烹饪技巧


嫩牛肉片腌制要加入胡椒粉，滑肉时间要控制好，充分到位。

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