干贝蛋花汤

这款汤主要是干贝跟蛋花，但是添加了海边特有的下锅烂（一种海菜），鲜美达到了顶点，一定要尝试下哟。 藻体为片状，膜质，单层细胞黄绿色或淡黄色，体柔软而光泽；一般个体较小，高2～9cm，幼体为囊状，很快裂为不规则的膜状藻体边缘多襞褶。藻体边缘厚约17微米，近基部厚29～32微米。隆冬时节，礁膜在冰冷的水波里轻柔摆动。远远看去，似春天的嫩草一样可爱。
所属分类： 明目  

干贝蛋花汤的用料

主料

干贝 100克 干贝 100克
下锅烂 20克

辅料

食盐 少许 食盐 少许
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许

干贝蛋花汤的做法

#干贝蛋花汤的做法图解2

步骤1

准备一锅清水，加一点盐烧开。
#干贝蛋花汤的做法图解3

步骤2

当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。
#干贝蛋花汤的做法图解4

步骤3

轻轻搅拌均匀。
#干贝蛋花汤的做法图解5

步骤4

水开后加入干贝。
#干贝蛋花汤的做法图解6

步骤5

鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。
#干贝蛋花汤的做法图解7

步骤6

加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液。
#干贝蛋花汤的做法图解8

步骤7

加入一点白胡椒粉。
#干贝蛋花汤的做法图解9

步骤8

准备一点葱花，有小葱最佳。
#干贝蛋花汤的做法图解10

步骤9

汤水沸腾后加入葱花。
#干贝蛋花汤的做法图解11

步骤10

最后加入水淀粉，不喜欢可以忽略。
#干贝蛋花汤的做法图解12

步骤11

加入水淀粉后轻轻搅拌两下，即可关火，一道非常简单的家常靓汤就完成了。
#干贝蛋花汤的做法图解13

步骤12

干贝蛋花汤的烹饪技巧


1.干贝无需太早放入，防止过硬。 2.蛋花要在汤水刚刚出现小气泡的时候加入，沸腾后加入会变成粉末状。 3.海鲜比较多，不易放入太多盐跟调味料。

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