老北京小吃炒红果

hi,你们好么？我是颖涵。炒红果酸酸甜甜特开胃,晶莹剔透的好看还简单。炒红果是一道特别传统的老北京小吃，和冰糖葫芦一样都是小朋友们非常喜爱的小吃，可是现在每次我见到这种做好了成盒售卖的都是和驴打滚，豌豆黄，艾窝窝这类传统小吃一起作为地方特产来卖，但说实话那个颜色和成品的样子看起来可真不诱人。能在饭店吃到的话也都是一些吃北京菜或烤鸭店作为正餐前的开胃凉菜来卖。其实呢做法很简单，相对于冰糖葫芦更好操作，自己在家做完放在容器里冰箱冷藏保存起来，冰冰凉酸酸甜甜的超好吃哦～
所属分类： 北京小吃   产后调理   下午茶  

老北京小吃炒红果的用料

主料

山楂 500克

辅料

冰糖 250克 冰糖 250克

老北京小吃炒红果的做法

#老北京小吃炒红果的做法图解2

步骤1

山楂洗干净，用筷子或者钢笔帽穿过山楂去核
#老北京小吃炒红果的做法图解3

步骤2

将去核的山楂清水浸泡再次清洗
#老北京小吃炒红果的做法图解4

步骤3

将山楂倒入锅中，加入250g冰糖250g清水
#老北京小吃炒红果的做法图解5

步骤4

大火烧开烧至冰糖完全融化
#老北京小吃炒红果的做法图解6

步骤5

调制小火煮到汤汁浓稠
#老北京小吃炒红果的做法图解7

步骤6

中途可用勺子或铲子翻动山楂，注意不要把山楂弄烂，煮至山楂软烂不碎的程度即可
#老北京小吃炒红果的做法图解8

步骤7

山楂经过炖煮释放出充分的果胶，再加上浓稠的冰糖汁包裹，色泽红艳鲜亮十分好看
#老北京小吃炒红果的做法图解9

步骤8

淋上酸甜红艳的汤汁一起放在容器晾凉就可开吃啦
#老北京小吃炒红果的做法图解10

步骤9

怎么样很简单吧？冷藏之后味道更好哦～
#老北京小吃炒红果的做法图解11

步骤10

来，快吃一颗吧
#老北京小吃炒红果的做法图解12

步骤11

老北京小吃炒红果的烹饪技巧


山楂，冰糖和水的比例是2:1:1

上传我做的这道菜

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