脆皮鸭腿

每次家里有客人来，我家都会上这道拿手好菜，做法简单，但宴客效果非常好。色泽棕红诱人，表皮酥脆喷香，肉质香嫩可口，一上桌就被抢光。就连鸭骨头都被家里的狗狗盯上了，真是【脆皮鸭腿】上桌，骨头都不剩啊。
所属分类： 利尿  

脆皮鸭腿的用料

主料

鸭腿 4只

辅料

酱油 8大勺 酱油 8大勺
八角 2个 八角 2个
花椒 1小勺 花椒 1小勺
老姜 4片 老姜 4片
冰糖 2勺 冰糖 2勺

脆皮鸭腿的做法

#脆皮鸭腿的做法图解2

步骤1

鸭腿洗净，控干水分；用牙签给鸭腿扎洞，肉厚的地方可多扎些洞，便于鸭腿入味；用盐和料酒将鸭腿抹一遍，腌制时间可长一点，让鸭腿更容易入味；
#脆皮鸭腿的做法图解3

步骤2

将酱油、料酒、冰糖、清水拌匀；再备姜片、葱段、八角、花椒、桂皮；这些就是腌制鸭腿的腌料；
#脆皮鸭腿的做法图解4

步骤3

将腌料同鸭腿混合，让鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚；
#脆皮鸭腿的做法图解5

步骤4

腌制完毕后，将鸭腿取出，晾在晾网上，让它自然风干；
#脆皮鸭腿的做法图解6

步骤5

碗里调入蜂蜜，再调入少许清水，搅拌均匀；
#脆皮鸭腿的做法图解7

步骤6

鸭腿风干后，刷上蜂蜜水，鸭腿每个地方都要刷上；刷了蜂蜜水的鸭腿，吃起来才有脆皮的效果；
#脆皮鸭腿的做法图解8

步骤7

将鸭腿放在空气炸锅；鸭腿不要重叠；
#脆皮鸭腿的做法图解9

步骤8

空气炸锅接通电源，启动炸鸡程序；
#脆皮鸭腿的做法图解10

步骤9

中途取出刷两次蜂蜜水，待表皮晾干后再放入空气炸锅；
#脆皮鸭腿的做法图解11

步骤10

鸭腿容易焦的部位需要包上锡纸；
#脆皮鸭腿的做法图解12

步骤11

程序结束后，将鸭腿取出，【脆皮鸭腿】做好啦。
#脆皮鸭腿的做法图解13

步骤12

脆皮鸭腿的烹饪技巧


1、调料可根据个人口味调整；

上传我做的这道菜

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