沙甲芥菜汤

芥菜，口感清脆，叶少茎多，带有一股淡淡的苦味，可以清炒，煮汤，也可以做成酸菜，用来炒猪肉，肥肠，或者煮酸菜鱼，都是极开胃的下饭菜。精灵不是上火了嘛，所以用它来煮汤，再加一些牛肉丸，沙甲，荤素搭配煮了一锅，不光精灵爱喝，连一向觉得芥菜苦的孩子，也喝了不少呢。煮这一锅汤，油锅中倒一点点油，炝香姜丝后下牛肉丸，稍微煸炒后加入水烧滚，然后下芥菜和沙甲，煮至沙甲全部张口，最后调入精盐和胡椒粉，美味即成。简单又清爽的汤，喜欢的话，你也可以试试哟！
所属分类： 清热解毒   汤羹   止血调理   贫血  

沙甲芥菜汤的用料

主料

芥菜 2颗 芥菜 2颗
牛肉丸 5粒

辅料

生姜 3克 生姜 3克
精盐 2克 精盐 2克
食用油 10毫升

沙甲芥菜汤的做法

#沙甲芥菜汤的做法图解2

步骤1

准备各式原材料。
#沙甲芥菜汤的做法图解3

步骤2

沙甲，用淡盐水加芝麻油，浸泡2小时后吐净泥沙，洗净待用。
#沙甲芥菜汤的做法图解4

步骤3

牛肉丸切小块，生姜切细丝，香葱切末。
#沙甲芥菜汤的做法图解5

步骤4

芥菜，洗净后切碎待用。
#沙甲芥菜汤的做法图解6

步骤5

炒锅烧热，倒入食用油，下姜丝炝出香味。
#沙甲芥菜汤的做法图解7

步骤6

下牛肉丸，煸炒至表面焦黄。
#沙甲芥菜汤的做法图解8

步骤7

倒入适量水，大火烧开后下芥菜，沙甲。
#沙甲芥菜汤的做法图解9

步骤8

煮约3分钟左右，加入精盐调味。
#沙甲芥菜汤的做法图解10

步骤9

撒入胡椒粉提鲜除腥。
#沙甲芥菜汤的做法图解11

步骤10

接着再煮3分钟左右，撒入香葱末。
#沙甲芥菜汤的做法图解12

步骤11

搅匀后关火，美味即成。
#沙甲芥菜汤的做法图解13

步骤12

沙甲芥菜汤的烹饪技巧


1：沙甲，想要快速吐泥沙，就可以用精灵的方法：精盐加芝麻油。

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