蛤蜊萝卜苗水饺


所属分类: 饺子   早餐   壮腰健肾  

蛤蜊萝卜苗水饺的用料

主料

蛤蜊 800克 蛤蜊 800克
面粉 600克

辅料

五花肉 100克 五花肉 100克
10克 10克
香油 3克 香油 3克
食盐 5克

蛤蜊萝卜苗水饺的做法

#蛤蜊萝卜苗水饺的做法图解2

步骤1

面粉一点点加入水,边加边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时
#蛤蜊萝卜苗水饺的做法图解3

步骤2

五花肉先切成丁,然后粗略剁一下;摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后,捞出冲凉
#蛤蜊萝卜苗水饺的做法图解4

步骤3

挤干水分后,细细切碎;蛤蜊洗净,凉水下锅煮开,剥壳取肉
#蛤蜊萝卜苗水饺的做法图解5

步骤4

把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗,沥干水分备用
#蛤蜊萝卜苗水饺的做法图解6

步骤5

葱姜切碎,把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合,添加色拉油、盐、酱油调好味,拌匀
#蛤蜊萝卜苗水饺的做法图解7

步骤6

最后加一点香油,轻轻搅拌均匀,取出饧好的面团,揉匀下剂,包入馅料捏合
#蛤蜊萝卜苗水饺的做法图解8

步骤7

饺子开水下锅,三次点水三次开锅后,捞出装盘
#蛤蜊萝卜苗水饺的做法图解9

步骤8

蛤蜊萝卜苗水饺的烹饪技巧


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