快手蛤蜊

什么菜怎么做都不会出错!!还好吃得舌头要掉!!
所属分类: 壮腰健肾  

快手蛤蜊的用料

主料

蛤蜊 1斤

辅料

青葱 1根 青葱 1根
青辣椒 1根 青辣椒 1根
料酒 3勺 料酒 3勺
少许 少许

快手蛤蜊的做法

#快手蛤蜊的做法图解2

步骤1

将葱切成葱花,姜片切丝,蒜拍扁、青椒切片,这边我用的青椒是绿色细条那种,喜欢辣的饭友们可以将换成朝天椒2小根
#快手蛤蜊的做法图解3

步骤2

蛤蜊放清水,加点盐泡4分钟,四分钟后倒掉水,再放置清水3分钟,尽量将肚子里的沙吐出来,如果想要不这么麻烦也可以将蛤蜊放沸腾的水里煮一下,沙子就出来了,可是可能会浪费掉隔离里面的汤汁,所以一般玩都是泡水里,让它吐沙
#快手蛤蜊的做法图解4

步骤3

热锅下冷油,将葱姜蒜辣椒下油爆炒煸香,把洗干净的蛤蜊倒入锅中,蛤蜊会带点水下锅,所以期间没加水,等过大概2分钟,蛤蜊会慢慢打开,放盐稍微翻炒一下,将料酒、酱油倒入锅中翻炒,翻炒一分钟几乎所有蛤蜊都开了,加入少许胡椒粉,装盘放葱花。
#快手蛤蜊的做法图解5

步骤4

快手蛤蜊的烹饪技巧


炒的时候要注意时间,一旦蛤蜊炒开了,就差不多准备调料,不要炒太久,那样蛤蜊就会有点老、涩,不够鲜,我喜欢蛤蜊鲜甜的味道,如果喜爱重口味的,可以加朝天椒、老干妈下午爆炒,也是很好吃的

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/ 5   快手蛤蜊的做法步骤

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