纸杯乳酪蛋糕


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纸杯乳酪蛋糕 的用料

主料

低筋面粉 13克 低筋面粉 13克
奶酪 110克

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
黄油 30克 黄油 30克
柠檬汁 几滴

纸杯乳酪蛋糕 的做法

#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解2

步骤1

奶油奶酪取出室温软化
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解3

步骤2

隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解4

步骤3

分次加入蛋黄打匀
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解5

步骤4

加入淡奶油打匀
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解6

步骤5

加入融化黄油打匀
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解7

步骤6

筛入低粉和淀粉打匀
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解8

步骤7

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解9

步骤8

取1/3蛋白混合奶酪糊
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解10

步骤9

再全部混合均匀
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解11

步骤10

蛋糕糊装入裱花袋,挤入小纸杯中
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解12

步骤11

预热烤箱，最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯上下火，150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色
#纸杯乳酪蛋糕 的做法图解13

步骤12

纸杯乳酪蛋糕 的烹饪技巧


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