清炖蛤蜊狮子头


所属分类： 清热解毒   壮腰健肾  

清炖蛤蜊狮子头的用料

主料

蛤蜊 400克 蛤蜊 400克

辅料

丝瓜 2条 丝瓜 2条
小葱 1根 小葱 1根
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
食盐 5克 食盐 5克

清炖蛤蜊狮子头的做法

#清炖蛤蜊狮子头的做法图解2

步骤1

原料准备，蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟
#清炖蛤蜊狮子头的做法图解3

步骤2

蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用
#清炖蛤蜊狮子头的做法图解4

步骤3

蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅
#清炖蛤蜊狮子头的做法图解5

步骤4

在壳内抹少许淀粉
#清炖蛤蜊狮子头的做法图解6

步骤5

猪肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、小葱姜末、橄榄油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅
#清炖蛤蜊狮子头的做法图解7

步骤6

上笼蒸熟
#清炖蛤蜊狮子头的做法图解8

步骤7

蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡，真姬菇去蒂后洗净备用
#清炖蛤蜊狮子头的做法图解9

步骤8

另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入，放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右
#清炖蛤蜊狮子头的做法图解10

步骤9

放入丝瓜、真姬菇，加盖煮熟，放入盐调味后即可出锅
#清炖蛤蜊狮子头的做法图解11

步骤10

清炖蛤蜊狮子头的烹饪技巧


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