泰式酱汁小黄鱼
我爱吃鱼。我爸也爱吃鱼。所以我妈总说我们一家子都是猫。嘿。因为鱼真的是个营养的好东西。不仅吃不胖,而且营养价格又高,品种又繁多。不仅有生鲜还有冰鲜的。而小黄鱼是我在冰鲜中最为喜欢的一种鱼了。它的肉质鲜嫩而且骨刺不多,把它香煎出来的时候,搭配自己调制的泰式酱汁,在夏日炎炎的天气里,不管是搭配一碗白粥还是一杯红酒,都是美味之极。
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泰式酱汁小黄鱼的做法
泰式酱汁小黄鱼的烹饪技巧
1、小黄鱼如果嫌在家剖鱼麻烦,在市场上可叫人剖好;
2、煎鱼的时候,全程要小火,想知道鱼是否适宜翻面,可用锅匀轻轻推推鱼身,如果鱼推得动就可以翻面了;
3、调制的酱汁里,鱼露是不可缺少的,虽然有些人不喜欢,但和那几样搭配就吃不出鱼露的本身味道了;
4、青椒丝是我最后想加入的,因为可添入一丝丝辣味更惹味,也可换成红椒丝。
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