软炸牛肉饼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2014/12/06/2014120523e599873c7b26f4.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这道土耳其人很爱吃的牛肉饼叫kadin budu kofte。家庭餐桌上、超市的熟食柜台里都能见到它。看起来简单,可不按菜谱做还就是做不出那个味道。我也是试了几次后,才摸到窍门。”

食材明细

主料
辅料

软炸牛肉饼的做法步骤

  • 软炸牛肉饼的做法步骤:1
    1
    准备好各种食料
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:2
    2
    洋葱和香菜分别切碎
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:3
    3
    炒锅加少量色拉油。油热后加入洋葱炒至微黄
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:4
    4
    加入一半牛肉馅,划散炒均
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:5
    5
    牛肉变色后既关火,加入少量盐拌匀,晾凉备用
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:6
    6
    米饭、香菜、剩下的另一半肉馅、一个鸡蛋全部放入搅拌盆,加入盐和胡椒
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:7
    7
    再加入炒好的馅料
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:8
    8
    用勺拌匀,加入2勺面包屑后用手揉成馅团
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:9
    9
    揉好的馅团醒10分钟
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:10
    10
    个鸡蛋调一点清水打散成蛋液。面粉倒入一个平盘。
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:11
    11
    醒好的肉馅在手中搓压成肉饼
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:12
    12
    两边沾上蛋液后放入面粉中裹匀
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:13
    13
    油锅烧热,放入肉饼炸。一面炸黄后翻到另一面继续炸。
  • 软炸牛肉饼的做法步骤:14
    14
    肉饼两面都炸至金黄后即可盛盘了。
  • 加入面包屑是为了调和肉馅的松紧。喜欢肉感厚实的可以再多放些面包屑;喜欢肉饼松散的可将两勺面包屑减到一勺。沾蛋液和裹面粉的操作也可再反复一两次,这样肉馅外裹的面粉层会更厚,味道也更脆些。 -使用的厨具:不粘锅
    所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   下午茶      宴客菜  

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