““锅底里用的五香辣椒粉，是我自己磨的，用了红尖椒，青花椒，花生，芝麻等，喜欢的同学可以看我前边的日志，有详细的做法。豆豉是朋友送的，自己家做的，味道很浓郁。其实锅底自己做，吃起来还是比较的放心。” ”
食材明细
麻辣猪手火锅的做法步骤
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1主料备用。
2
黄豆泡发。
3
切成块的猪手，焯水。
4
冲洗干净。
5
高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。
6
放入猪手。
7
炖至猪肉酥烂。
8
枸杞泡发。
9
下入泡好的枸杞，再炖五分钟。
10
炖好的猪手捞出备用。
11
油锅烧热，下入豆豉和五香辣椒粉，炒出香味。
12
下入炖熟的猪手，翻炒均匀。
13
史云生原汁高汤一盒。
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加入适量的高汤，（也可以用炖猪手的原汤。）
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煮开后，倒入涮火锅的锅里，调入适量的盐即可。
使用的厨具：高压锅、汤锅
