凉拌金针菇

• 
  1

  主料及辅料图。

2

将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。

3

锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

4

将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5

将冷却的菇和红椒丝控水。

6

准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。

7

将调好的料汁浇在菇上。

8

将料汁和菇拌匀。

9

取一碗，将拌好的菇码在碗里。

10

将碗倒扣在盘子里。

11

将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。

12

静置半小时就可以吃了。