““这是我们家老公很喜欢吃的素菜，我和女儿也非常喜欢，每到秋天的时候，在我家的餐桌上出镜率是比较高的。” ”
食材明细
扁豆烧山芋的做法步骤
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1扁豆撕去边、洗净。
2
山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块。
3
青椒摘去蒂，洗净后切成块。
4
蒜瓣也一起切成片。
5
锅内放一大勺花生油。
6
将蒜片放入爆香。
7
放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。
8
将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油。
9
再放入适量的开水，以菜的高度一半为好。
10
撒上两小勺糖。
11
盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。
12
放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。
13
撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
1、山芋不能太烂，容易不成型。2、如果没有山芋，青椒可与扁豆一起煸炒，有山芋时间要长一点，如果开始就放，等熟了，青椒也很黄了。 -使用的厨具：炒锅
