浓香土鸡汤面

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  土鸡斩件，清水轻轻冲洗干净，因为是农家土鸡，基本没什么异味，就不建议再飞水了。

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大葱用葱白段，老姜去皮后，用刀背拍散。

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葱姜和鸡块和冷水一起下锅。

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用砂锅的话 最好开始的时候开小火，烧个10分钟后，再转中火烧开。

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撇去浮沫。盖盖小火炖2小时就可以了。

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土鸡汤已经十分鲜美了，只用盐调味就好了。

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烧开一锅水，做2只“水铺蛋”。

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烫熟娃娃菜。

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下入挂面。

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面熟后捞出沥干水分，放入鸡汤，加入蛋和蔬菜即可。

11

煮鸡汤的油，建议是少吃的，可以撇出来，锅里再继续炼一次，去除水分，放在冰箱里冷藏着，以后下素面的时候可以。