灌装广味香肠

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  1

  斤后腿肉陷加香肠调料搅拌均匀，带上薄膜手套用手抓匀更入味，腌制2小时，备用。（要不带皮的，7分瘦3分肥的后腿肉，让店里给搅成肉片，自己回家稍微剁一下成为肉馅。）

2

买来的肠衣用温水多冲洗几遍，然后温水加几滴白酒浸泡10分钟，再用温水冲洗干净，备用。

3

清洗好的肠衣套在漏斗上。

4

肠衣全部套在漏斗上，然后尾部用棉绳打结。

5

老妈正在用筷子往漏斗里塞上肉肉。塞的时候稍微捏着点肠衣自动往下走，不要有空隙，如果有空气要随时捏出来。

6

用棉绳根据自己喜欢的长度打结。

7

斤肉全部灌好后，用开水烫过的针扎些小眼，把空气排出。

8

把香肠挂起来，晾到通风处。2周后就可以食用了，可以蒸、炒、煮，非常美味。