年夜饺子的七种包法

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  面粉加适量的温水合在一起揉成面团，面团不要太硬，俗话说软面饺子好吃，硬面面条好吃

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把白菜头、葱、姜、蒜剁细、加上各种调料搅在一起

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搅成饺子馅

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面团松驰20分钟后放在案上揉顺滑

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切下一块搓成线细条

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再切成小剂

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撒上干粉用手掌按一下

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擀成中间厚周边薄的饺子皮

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第一种：最笨的饺子，拿一块皮放上馅

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把边捏起来，初学者能包上馅能捏上边就不错

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反正味道是一样的，就是包的慢一点

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第二种：把两边对叠用食指把边的背面圈起来

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用两手拇指按在上边两侧

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用力一按就成这个形状的饺子

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这是包饺子最快的方法，也是常用的方法

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第三种：是把边对叠捏好了

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两个角再圈起来

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最后对接在一起，这个叫元宝饺子

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我们这里过年的时候用这种饺子供财神，或是年夜早起后供宗谱用

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第四种：把前面对接的饺子边向外捏扣放就像草帽 一样，所以叫草帽饺子

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第五种：把饺子的边往里卷，卷一下捏一下

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就成卷边饺子

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第六种：把饺子边依次捏上褶

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叫百褶饺子

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第七种：提起饺子的三边对接

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把三边捏起来

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就成三角饺子，这样的饺子经常用用蒸饺

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锅里加水烧开，下上饺子，马上用平铲贴锅底铲起

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开锅以后火不要太急，等煮到饺子浮上来，捞出一个按一下饺子皮能鼓起来就熟了

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上饺子了